Кулинарчик

Сегодня готовила блинчики, как говорится из того, что было. Стакан простокваши (молоко прокисло), полстакана ряженки, 2 яйца, соль, сахар по щепотке. Тесто намешала как густую сметану, разбавила водой, туда же подсолнечного масла. И жарила. Уже нет.

Я сейчас Сочники пеку, очень понравились-раньше в кулинарии у нас такие продавались. Рецепт тут http://ssflo.ru/viewtopic.php?f=112&t=784&st=0&sk=t&sd=a&start=60
Тесто:
1/2 пачки слив.масла
2 яйца
1 стак.сахара
1/2 стак.жирной сметаны
2 щепотки соли
2 стак. муки ( иногда получается до 3 стак.муки - видимо количество зависит от качества муки)
1/2 чайной ложечки соды, гашён. уксусом
Начинка:
1 пачка ( 200 гр) творога
2 яйца
1/2 стак. сахара
ванильный сахар
Всё хорошо вымешать

Делаем небольшие лепёшки из теста, кладём начинку на одну половинку, а другой закрываем. Творожная масса должна немножко выглядывать по краю. Защипывать не нужно.
Сверху смазать взбитым яйцом и в духовку.

У меня получилась жидковатая начинка-лучше конечно из домашнего творога делать.

Я люблю чебуреки и пирожки жареные. Но они брызгаются сильно... Жалко мебель... Поэтому редко их делаю...

Я не умею делать чебуреки (ну или не хочу   ), но люблю их огого как! Я как-то пробовала, так у меня такое гадкое тесто получилось, что я его собаке в виде галушек сварила.

а у меня несильно брызгается. сковорода с бортиком 7см, масла лью, чтобы дно было только покрыто,  и край чебуреков хорошо слипается от яйца. брызги ведь получаются, когда мясной сок на сковороду вытекает.
а заварное тесто очень легко раскатывать. именно поэтому я и стала его готовить.
блин, забыла в рецепт масло написать

А у нас через день пицца с грибами   . Купили в Метро большущую банку консервированных грибов (никаких, в смысле не солёных, просто сваренных), надо ж их как-то побыстрому употребить. Вот и жуём пиццу...
Правда, у меня была мысль их посолить-поперчить-поуксусить... Как совсем надоедят, так и замариную.

Кто какое тесто делает на пиццу?

Я обычное дрожжевое делаю всегда. Как я поняла-лепешку делать тонко и печь не долго!

Я немного растительного добавляю, яйцо, соль, сахар. Делаю на воде, т.к. молоко в доме редко бывает. Нормальное тесто-легкое, пышное. Пиццу делаю не большую, а маленькие(типа магазинных). Хорошо лепешку придавливать дном поллитровой банки-так получаются красивые бортики. Лепешка должна быть немного шире банки.
Иногда заливаю начинку сверху яйцом, взбитым с майонезом, а лепешку сначала кетчупом, потом начинку.