Я себе почти два года назад купила такую же драцену (Лимон-Лайм), такого же размера. Сейчас она по высоте сантиметров 40 (вместе с листьями).
Но мне, наоборот, нравится, что весь ствол у нее облиствленый. Понимаю, что рано или поздно старые нижние листья все равно отпадут, и она станет ложной пальмой (т.е. столбиком с пучком листьев).
А если хочется побыстрее сформировать драцену "классической" формы, то просто удалите нижние листья, когда она в достаточной мере достаточно подрастет (сантиметров на 15). Хотя листья и сами легко усыхают, если что-то не так с условиями содержания или просто при низкой влажности воздуха.
Действительно, "стимулирование образования столбика" - это хороший уход, обеспечивающий хороший прирост растения.
Еще читала, что если время от времени подкармливать драцену вместо удобрения для декоративнолиственных удобрением для суккулентов (с преобладанием калия и фосфора), то по идее, это может способствовать формированию более "толстого" стволика.
И еще: у этого вида драцен столбик не совсем древесный - он зеленый.
По фото кажется, что горшок слишком большой.
Осторожнее с поливом - не залейте!