Пряные и лекарственные растения в саду, лесу и дома, Кто и как выращивает лекарственные растения
Пользователь
Сообщений: Регистрация: 16.01.2005
Великий Новгород
13.01.2006 14:04:05
Цитата
Murka пишет: А так хочется настоящий попробовать
Да!
Пользователь
Сообщений: Регистрация: 10.02.2005
SW Latvia
13.01.2006 14:12:21
Цитата
Murka пишет: Вот бы точный состав,
Вот сдуру выбросила пакетик с Крита привезенный.. А так бы сами делали смесь. (Хотя травы Крита - это отдельная тема... Там ТАКОЕ солнце! По горам бродишь, а вокруг ароматы такие специфические, пряные... ) Там что-то простое было, четвертое... Базилик что ли? Я еще посыпаю тертым сухим чесноком. И лучок тонкими кольцами непременно красный! Мням!
Пользователь
Сообщений: Регистрация: 27.04.2004
Санкт-Петербург
13.01.2006 14:58:13
Цитата
Zoya пишет: У меня вопрос: куда кроме чая можно пихать тимьян?
А заваривать его кипятком и потом дышать евойным паром можно при болезнях горла, голосовых связок и при воспалениях слизистой. Антисептик это, к тому же приятный на любителя
Lutik
Редактор
Сообщений: Регистрация: 24.06.2004
Ветер пустыни.
13.01.2006 16:21:39
Цитата
Tanja M. пишет: Тимьян вместе с мятой , орегано и еще чем-то(не могу вспомнить) входит в приправу для правильного греческого салата.
Неа, тимьяна там точно нет, есть майоран. Итальянцы сырой тимьян почти не используют, только для запекания - в пицце или в рыбе.
Элинор
Редактор
Сообщений: Регистрация: 24.06.2004
Ветер пустыни.
13.01.2006 16:24:39
Цитата
Murka пишет: Вот бы точный состав
Оригинальным рецептом (если мы про зелень ) считается смесь из мелких листьев китайского салата, роккета, базилика (обязательно фиолетового), майорана (листья и соцветия), душицы (она же орегано).
Элинор
Редактор
Сообщений: Регистрация: 24.06.2004
Ветер пустыни.
13.01.2006 16:30:33
Цитата
Zoya пишет: Знаю, что используется в итальянской кухне и мне хочется мясо тимьяном приправить, но не решаюсь.
Зря, Зой. Не бойся, получается отлично. Только не использий тимьян один, обязательно смешай с чем-нибудь еще. Я постоянно травки в мясо закладываю, без них уже просто не могу.
Цитата
Zoya пишет: Во первых в какой стадии приготовления это делать
Смотря что готовишь. Я обычно запекаю в духовке целым куском - закладываю сразу. Если на сковородке или в жаровне кусочками, то за 30-40 мин до готовности. В любом случае, отрицательных эффектов не наблюдалось ни разу.
Цитата
Zoya пишет: а во вторых боюсь мясо испортить.
Это невозможно! Он очень нежная травка.
Цитата
Zoya пишет: А какой лучше использовать свежий или сушеный?
И тот и другой хорошо. Пахнут несколько по разному, на вкус различия никакого нет.
Элинор
Пользователь
Сообщений: Регистрация: 16.01.2005
Великий Новгород
13.01.2006 16:40:46
EleNZ, спасибо, попробую тимьян во всех случаях и в мясе и в пицце.
Цитата
Lutik пишет: А заваривать его кипятком и потом дышать евойным паром можно при болезнях горла,
Я для сауны завариваю, у нас сауну можно с паром делать, так мы там чем только не плещем. Самый "невкусный"- шалфей из флакончика. Собачатиной пахнет.
Пользователь
Сообщений: Регистрация: 27.04.2004
Санкт-Петербург
13.01.2006 17:03:18
Цитата
Zoya пишет: Собачатиной пахнет
Я бы сказала - необухоженной собачатиной Чистенькие собачки у любящих их хозяев очень даже приятственно пахнут, да.
Lutik
Редактор
Сообщений: Регистрация: 24.06.2004
Ветер пустыни.
13.01.2006 17:09:00
Мокрые кообели, даже суперухоженные, пахнут... незабывааааемо!
Элинор
Пользователь
Сообщений: Регистрация: 27.04.2004
Санкт-Петербург
13.01.2006 17:21:42
Мокрые после дождя дождём и пахнут, а после чего другого мой кобель не бывает, он оченно аккуратный
Lutik
Редактор
Сообщений: Регистрация: 24.06.2004
Ветер пустыни.
13.01.2006 18:36:11
Повезло. А у меня что ньюф, что булька - оба испускали амбрэээ... На открытом воздухе все нормально, а в квартире - ужос! Приходились сушить по срочному каждый раз. Буль в этом смысле предпочтительней, сохнет за две минуты, а вот ньюфья шерсть...
Элинор
Пользователь
Сообщений: Регистрация: 10.02.2005
SW Latvia
13.01.2006 20:08:02
Цитата
EleNZ пишет: Оригинальным рецептом (если мы про зелень ) считается с
Алена, а может они разные бывают? Я-то с Крита свой везла... Может у них региональные отличия в рецепте? Греческий салат (они называют его деревенский - харьятика) они тоже по-разному делают в разных местах.
Цитата
Zoya пишет: Самый "невкусный"- шалфей из флакончика. Собачатиной пахнет.
Солидарна! Еще не попадались мне флакончики вкуснее просто заваренных трав. [FONT=Times]Кабачков у меня нет, зато в баню завтра пойду... Хоть что-то![/FONT]
Пользователь
Сообщений: Регистрация: 09.08.2005
13.01.2006 22:35:03
Zoya , Я отрывала маленькие кусочки и клала в пиццу в самом начале, вперемешку с начинкой, свежие веточки. И еще сушеный (почти порошек) в суп и сливочный соус для мяса тоже в самом начале, много не клала, и тоже смешивала, как и EleNZ с другими травками и ничего не испортила
Пользователь
Сообщений: Регистрация: 09.08.2005
13.01.2006 22:37:10
Цитата
EleNZ пишет: Мокрые кообели, даже суперухоженные, пахнут... незабывааааемо!
Анекдот. Монолог собаки: Когда я волнуюсь-я потею, когда я потею-я пахну, когда я пахну- меня моют, когда меня моют-я так волнуюсь.
Пользователь
Сообщений: Регистрация: 28.04.2004
14.01.2006 02:17:21
Цитата
Zoya пишет: и мне хочется мясо тимьяном приправить, но не решаюсь. Во первых в какой стадии приготовления это делать, а во вторых боюсь мясо испортить. Надо будет поэксперементировать на маленьком кол-ве. А какой лучше использовать свежий или сушеный?
В стадии - начальной, когда только шпигуешь-маринешь. И еще - желательно другие травки добавить: душицу (орегано), тот же розмарин. Только - по моим впечалениями - душицей можно и злоупотребить, а вот тимьяном и розмарином - нежелательно. Слишком сильные. Может, тимьян у нас несколько другой? Чем в Италии? У них - вроде бы употребляется тимьян обычный, а у нас нормально зимует - ползучий? Не знаю разницы в запахах Я еще тимьяном приправляю томатные супы, типа быстрого минестроне, и все кавказские рецепы.
Цитата
EleNZ пишет: Мокрые кообели, даже суперухоженные, пахнут... незабывааааемо!
Вспоминаются годы студенческой юности на агробиостанции... В комнату (палату) наших одногруппников войти было невозможно из-за молодого кобелька ньюфа. До сих пор для меня загадка - как ребята хозяина вместе с собачкой не выперли? Наверное, пресловутая мужская солидарность .А в нашей палате спокойно жила вместе со своей хозяйкой мама того ньюфа - никакого запаха...
Мои герани:
Пользователь
Сообщений: Регистрация: 28.04.2004
14.01.2006 02:22:20
Цитата
Murka пишет: Анекдот. Монолог собаки: Когда я волнуюсь-я потею, когда я потею-я пахну, когда я пахну- меня моют, когда меня моют-я так волнуюсь.
Просто класс Именно так и думал незабвенный Шерхан, (тот самый ньюф), когда испускал флюиды
Мои герани:
Редактор
Сообщений: Регистрация: 24.06.2004
Ветер пустыни.
14.01.2006 18:29:47
Цитата
Murka пишет: Монолог собаки: Когда я волнуюсь-я потею, когда я потею-я пахну, когда я пахну- меня моют, когда меня моют-я так волнуюсь.
Ньюфы волноваться не умеют!
Цитата
Вася (Москва) пишет: Именно так и думал незабвенный Шерхан, (тот самый ньюф), когда испускал флюиды
Шериф. Шерушка.
Элинор
Пользователь
Сообщений: Регистрация: 16.01.2005
Великий Новгород
14.01.2006 21:54:52
Цитата
Murka пишет: Я отрывала маленькие кусочки и клала в пиццу в самом начале, вперемешку с начинкой,
Спасибо Murka, обязательно попробую, тем более, что муж не любит трав, но он и не любит пиццу. Так ему и надо.
Цитата
Вася (Москва) пишет: В стадии - начальной, когда только шпигуешь-маринешь.
А я вот хотела в конце кидать, как обычно делаю с приправами. Так то приправы, в то прянности. Наверное есть различие.
А еще у меня есть иссоп. Тоже руки чешутся куда нибудь приспособить. Наверное зима сказывается, на траву потянуло. Летом такого не наблюдается.
Пользователь
Сообщений: Регистрация: 10.02.2005
SW Latvia
15.01.2006 00:54:29
Цитата
Zoya пишет: на траву потянуло.
Мдаа, есть такое дело, когда круглый год "на траву" тянет... Ничего, Алена проснется, даст тебе "установку на добро"(с)
Пользователь
Сообщений: Регистрация: 09.11.2005
15.01.2006 14:45:06
А уменя за забором росла валерияна, мне нравились ее ажурное цветение. Пришлось выкорчевать, потому что все кошки с округи собирались и лакомились корнями. Даже после того, как я заложила корни камушками, они умудрялись докопаться до корней. Налижутся и валяются , балдеют. Кому лекарство, а кому кайф.
По горам бродишь, а вокруг ароматы такие специфические, пряные... 
)
) считается смесь из мелких листьев китайского салата, роккета, базилика (обязательно фиолетового), майорана (листья и соцветия), душицы (она же орегано). 
Хоть что-то![/FONT]
из-за молодого кобелька ньюфа. До сих пор для меня загадка - как ребята хозяина вместе с собачкой не выперли? 
