Водный гиацинт тропическое растение, что бы он перезимовал нужно создать ему соответсвующие условия. Он очень не любит сквозняков, листья начинают подгнивать и никакой плотик не спасет. Гиацинт нужно поместить в аквариум высотой сантиметров 30-40, заполненный водой примерно на одну треть. Обязательно нужно досвечивать люминесцентными лампами, предназначенными для растений (если таких нет, то можно обычными), световой день должен быть 10-12 часов. Если аквариум стоит на подоконнике, то необходимо накрыть его покровным стеклом, температура воды должна быть 20-22 градуса. Если она ниже, нужно погрузить в воду грелку для аквариума. При температуре ниже 15 градусов растение погибнет.
Питание гиацинт получает из воды, поэтому нужно регулярно вносить подкормку. Для этого можно использовать удобрения для комнатных цветов. Воду нужно доливать по мере испарения.
Гиацинт может перезимовать в аквариуме с рыбками, но в этом случае в аквариуме придется понизить уровень воды, что бы лампы были, примерно, на растоянии 15 см от растения, иначе листья просто сгорят и гиацинт погибнет.