Главная / Кулинария

Готовим из морепродуктов

Фаршированные кальмары

автор рецепта: Миледи

Инградиенты:

• кальмары;
• рис, жареный лук, обжаренные грибы, яйцо.

Начинка может быть разной. Например, рис, жареный лук, обжаренные грибы, яйцо. Я даже как-то папоротник туда добавляла - остался от приготовления салата. Берете тушки кальмаров, тщательно их чистите и моете, фаршируете их, укладываете в сотейник. Все это тушится с добавлением сметаны или майонеза. Возможны самые различные варианты начинки. Мне такое блюдо больше нравится в холодном виде, а некоторым домашним - в горячем.

Тушеные креветки

автор рецепта: Юлька

Инградиенты:

• креветки;
• сметана, петрушка.

Креветки тушатся в смеси сметана+петрушка, доводится до кипения, и, не давая закипеть, проваривается вместе около 10 минут. Очень вкусно особенно с пивом!

Салат из мидий

автор рецепта: Соседка

Инградиенты:

• 2 кг мидий
• 2 ст.л. раст. масла
• 1 ст.л. майонеза (40%)
• 2 ст.л. яблочного уксуса
• 1 ст.л. сахара
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. острой горчицы
• 200 гр мягкого по вкусу йогурта
• 150 гр сметаны
• соль, перец, капелька табаско
• 100 гр зеленого сельдерея
• 1 лук-порей
• 250 гр яблок

Мидиии хорошенько вымыть и вычистить. Масло разогреть, добавить мидии и тушить все на сильном огне под закрытой крышкой мин. 8-10. Мидии выбрать шумовкой и обдать холодной водой, охладить и выбрать мякоть. Положить ее в оставшуюся от варки воду до использования.
Майонез, горчицу, уксус, сахар, йогурт, лимонный сок, сметану и 50 мл мидиевой воды смешать до однородного состояния, посолить, поперчить и добавить табаско.
Сельдерей и порей очистить и нарезать на тонкие полукольца, яблоки очистить и нарезать на 8 частей, потом каждую на тонкие ломтики. Сельдерей, порей и яблоки смешать с соусом, добавить мидии без воды и посыпать листочками сельдерея. Готово.

Салат из кальмаров

автор рецепта: Olya

Инградиенты:

• морковь;
• репчатый лук;
• кальмары;
• соль, перец горшек и душистый, гвоздика, лавровый лист.

Морковь нарезать соломкой, лук кольцами, опустить в кипящее растительное масло (в сковороду) на пару минут.

Кальмаров на несколько секунд опустить в кипящую воду, охладить и почистить, нарезать соломкой, добавить в сковороду.

Все посолить, добавить перец горошком, душистый перец, гвоздику, лавровый лист. Обжарить еще пару минут.

Добавить уксус (побрызгать им все сверху). Закрыть крышкой. Дать остыть и настояться.

Жареные кальмары

автор рецепта: Fox

Сваренные кальмары режутся длинным полосками шириной до 1,5 см, обваливаются в муке и жарятся в масле до характерной золотистой корочки. Маслу дать стечь, посолить. есть надо теплыми. В этом же масле можно пожарить креветок и мелкую рыбку. Тогда это блюдо в Италии будет называться "Frutti di mare". Но я сама креветок не жарила -ели так, а мелкую рыбку в России, кроме кильки не видела. Поэтому ограничилась кальмарами.

Салат из креветок

автор рецепта: Тома

Инградиенты:

• 1 кг креветок
• китайский салат
• 2 ст. пластиковые упаковки томатов Черри
• соль, майонез

Естественно креветки варятся, чистятся. Помидоры в оригинальном рецепте не режутся, я же режу пополам, либо на 4 части в зависимости от величины, так вкуснее.
Салат тоже режется, все смешивается, солится по вкусу и заправляется майонезом.